En esta entrada, vamos a colocar varios enlaces para abordar el tema de las vitaminas y sus funciones en el cuerpo humano. Recordemos que las vitaminas, no representan sustancias de tipo energético, sin embargo su importancia radica en que son componentes esenciales para el desarrollo de millones de funciones celulares como la antioxidante, enzimática, hormonal, etc.
Tengamos en cuenta que las vitaminas se encuentran en mayor proporción en los lo vegetales y las frutas, pro lo cual su consumo es indispensable para prevenir y mejorar la salud, siendo muchos nutrientes de origen vegetal nutraceuticos y a los elementos que los contienen se llaman alimentos funcionales.
El capitulo de la FAO sobre vitaminas: un resumen corto de las principales vitaminas y sus funciones.
Documento de guias nutricionales del ICBF: contiene información detallada sobre los diversos nutrientes esenciales incluidas las vitaminas, es una guía fundamental explicada a través de cuadros, cada unas de las vitaminas que se conocen a la actualidad
