Este espacio en la web 3.0 , se diseño con el fin de , profundizar, compartir, comentar y generar conocimientos acerca de nutrición, basados en herramientas disponibles de e-learning como las revistas científicas y la páginas de organismos directamente involucrados como la WHO ( World Health Organization) , la FAO ( Food and Agricultural Organization) y el ICBF ( Instituto Colombiano de Bienestar Familiar)
A través del
blog generaremos dudas e inquietudes,
que nos permitirán aclarar diversos
mitos y tópicos asociados al tema
nutricional, por lo tanto es esencial que interactuemos y no dejemos dudas sin
resolver.
Abordaremos mediante una metodología científica los diversos
conceptos y terminología asociada a la nutrición; la composición de los alimentos; algunas rutas
metabólicas; profundizaremos en las TCA ( tablas de composición de alimentos) ,
que son herramientas muy útiles en la practica de nutrición; también abordaremos
el tema de la digestión de los diversos
componentes y el calculo del número de calorías en los diversos sistemas de
medición; Finalmente abordaremos materiales para la comprensión de temáticas emergentes como el uso ético de aditivos alimentarios; el
sistema alimentario global; la nutrigenomica,
epigenética y los GMO ( Genetically Modified Organism)
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